NUESTRA COCINA TROPICAL MEDITERRÁNEA FRANCESA!

 In blog

Hace más de 20 años tuvimos el placer de conocer y contratar al chef francés Francis Canal. Afortunadamente, se enamoró no sólo de este país sino de una maravillosa mujer costarricense. Se casaron y decidieron quedarse en este paraíso tropical! Durante 23 años hemos disfrutado de trabajar con él (pero más bien hemos degustado!) como magistralmente fusiona los ingredientes tropicales de Costa Rica con la cocina mediterránea francesa.

Pocos restaurantes costarricenses han tenido éxito por más de 20 años – este año cumplimos 25 años y seguimos adelante!  Nuestro chef trabaja duro para obtener ingredientes locales y realmente entender de dónde vienen. Utilizamos únicamente pescado capturado de forma sostenible e ingredientes frescos. Francis cree en nuestro personal de cocina realmente debe entender los ingredientes con los que están trabajando y tiene gran motivación  en enseñarles acerca de nuevos productos.

Cuando eche un vistazo a nuestro menú, su primer pensamiento probablemente será “qué plato debo elegir?”. Será difícil decidir entre los deliciosos platos que ofrecemos. Un aperitivo innovador es el Prosciutto de pechuga de pato, curado en casa y servido con una ensalada trufada. La Corvina Macadamia servida con una salsa de naranja liviana es uno de los favoritos de los clientes. Debido a su popularidad este plato ha ganado un puesto fijo en nuestro menú. Otro favorito es un clásico francés – Boeuf Bourguignon, un estofado en vino tinto servido con patatas horneadas. La carne simplemente se derrite en la boca!

El menú del desayuno es muy disfrutado por nuestros huéspedes. ¿El favorito? Panqueques suaves! Servido con plátanos caramelizados y nueces de macadamia o cubierto con fruta tropical fresca y crema batida. Y por supuesto acompañado por el mejor café … ¡Café costarricense!

No podemos dejar de mencionar el menú de postres y carta de vinos. Nuestro postre estrella es el Pie Grano de Oro, dos capas de crema de café rico en una corteza de galleta de chocolate. Simplemente el pináculo de una buena cena o almuerzo (o desayuno – oye, ¿por qué no? estás de vacaciones!)

Nuestro restaurante también alberga una galardonada cava de vinos cuidadosamente abastecida por el propietario, Ciro De Angelis. Tenemos más de 165 etiquetas y más de 2.000 botellas de vino! Puede estar seguro que encontrará el vino perfecto para acompañar su platillo.

No se pierda la oportunidad de visitarnos y degustar la magia que Francis prepara todos los días! San José tiene una gran variedad de cosas interesantes que te ayudarán a construir un gran apetito!

Recent Posts